Ramekiny s vajcami, hubami a cuketou
Cocottine sú malé panvice inšpirované francúzskou cocotte. Tento typ varenia umožňuje udržiavať stálu teplotu a rovnomerné šírenie tepla, ktoré zvýrazňuje chuť vajec, húb a cukety.
Suroviny
- 4 Vajcia
- 300 g Huby
- 2 Malé cukety
- 1 Scalogno
- niekoľko lístkov Petržlen a bazalka
- 4 plátky Syr Emmenthal
- 2 lyžice Extra panenský olivový olej
- 30 g Maslo
- podľa chuti Soľ a korenie
Postup
1. Očistite a nakrájajte šampióny: nakrájajte cuketu na malé kocky, ošúpte a nakrájajte šalviu.
2. Na sporák postavíme panvicu s EVO a nakrájanou šalotkou a necháme ju podusiť, pridáme huby a cuketu a na silnom plameni ich niekoľko minút varíme dohneda, osolíme, okoreníme, odstavíme z platne a posypeme dopredu pripravenými bylinkami.
3. Zeleninu rozdelíme do malých panvíc potretých maslom, pridáme ementál nakrájaný na malé kúsky a na každú panvicu jedno vajce.
4. Varte na sporáku pri strednej teplote 8-10 minút.
5. Podávajte horúce v hrnci.
