Koho nikdy nelákalo dať si Rum Babu? Dostatočne mäkké, aby boli vlhké aj po namočení do aromatického sirupu, ktorý je pre tento recept kľúčový.
Suroviny
- Múka 125 g
- Maslo 50 g
- Vajcia 2
- Vaječné žĺtka 1
- Mlieko 15 ml
- Krupicový cukor 15 g
- Pivovarské kvasnice 15 g
- Soľ trošku
- Bazalka 30 g
- Mäta 30 g
- Voda 500 ml
- Trstinový cukor 250 g
- Citrón 1
- Rum 250 ml
- Tymián 15 g
Postup
1. Múku a droždie vložíme do mixéra a krátko premiešame.
2. V mise zmiešame mlieko, vajce a žĺtok a dobre premiešame.
3. Pridáme cukor a soľ a znovu premiešame.
4. Vaječnú zmes prilejeme k múke a v mixéri premiešame.
5. Pridajte dopredu zmäknuté maslo a vmiešajte ho do cesta.
6. Cesto preložte do cukrárskeho sáčku a nalejte do maslom namazaných foriem, ktoré naplňte asi do výšky 1 cm od okraja.
7. Nechajte pol hodiny kysnúť na teplom mieste alebo v rúre, keď zvolíte stupeň kysnutia 30 °C.
8. Medzitým si v spodnom paráku pripravíme sirup, do ktorého pridáme trochu vody zohriatej v mikrovlnnej rúre pri 750 W počas 4 minút, 250 g, cukru, rum, bazalku, mätu, tymián a citrónovú kôru. Nechajte lúhovať a prikryte pokrievkou.
9. Po vykysnutí položte formy s cestom na keramický tanier vhodný na pečenie.
10. Tanier s formami vložte do mikrovlnnej rúry, zvoľte varenie s ventilátorom a nastavte teplotu na 180 °C na 20 minút.
11. Po upečení vyberte rumové babas z formičiek a namočte ich do sirupu.
12. Keď sa sirup vsiakne, naaranžujte ich na taniere a ozdobte jemne sfarbenými jedlými kvetmi.
