Rýchla rybacia polievka
Morské plody našťastie nie sú výsadou leta. V tejto rýchlej polievke nájdete krevety, malé sépie, škorpióny, gurnády a malé kalamáre. Čo v nej chýba? Silný krajec opečeného chleba, ktorý si môžete namočiť do tejto lahodnej teplej polievky.
Suroviny
- 1.500 kg Veľmi čerstvé rôzne ryby (červené ryby, gurmán, sépie, chobotnice, krevety)
- 1/2 sáčku Šafrán
- 1 stonka Zeler
- Polovica Mrkva
- baby cibule Pór
- 1 kus Fenikel
- 4 Zrelé a pevné rajčiny
- 1 malý zväzok Petržlen
- 2 lyžice Extra panenský olivový olej
- 1 pohár Biele víno
- podľa chut Soľ a korenie
Postup
1. Najprv očistite kalamáre a kalamáre; rozdeľte ich na dve časti. Krevetám odstráňte chvosty, umyte ich a odložte bokom. Rybu vyfiletujte a nakrájajte na plátky.
2. Teraz paradajky ošúpte, odstráňte semienka a dužinu nakrájajte. Zeler, pór, mrkvu a fenikel očistite a nakrájajte na kocky.
3. Na sporák postavte hrniec s 1 litrom vody, vínom a soľou, paradajkami a nakrájanou zeleninou.
4. Potom priveďte do varu, pridajte sépie a chobotnice, rybie steaky, krevety a šafran.
5. Varte 15 minút.
6. Odstavte z ohňa, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou, trochou mletého korenia a pokvapkajte olejom.
7. Podávajte teplé, prípadne s plátkami opečeného chleba.
